第401章 热情的青林市食客 (第1/2页)
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烤桌的边缘都已经插上了红柳木。
苏阳手把手教着三人把鲈鱼套到红柳木上并且固定。
虽然三人的动作还有些慢,却也很快学会。
之后只需要慢慢烤这些鱼就行,也不需要担心火候的问题,毕竟苏阳会在一旁观察,提醒着三人翻面。
苏阳看着三人兴致勃勃,又忍不住好奇问道:“你们确定要在休假的时候干这些?”
“确定啊老板!”苏筱芊笑嘻嘻道:“这多好玩啊!”
“对对对,我们是真想帮忙!”小郑跟小范也立马表态。
在她们看来,这就已经算是最好的休假了。
毕竟对于烹饪这种事,她们也是第一次进行体验。
她们并不觉得枯燥,甚至觉得十分好玩。
一想到不久后就能吃到这些美味的烤鱼,还有那快乐海鲜炒饭,她们就浑身充满干劲。
苏阳笑着摇了摇头,走回电动三轮前:“第一次见抢着活干的。”
其实李市长已经给自己安排了许多帮手。
烧炭、帮忙烤鱼这些事情本该是他们来帮忙的,却被苏筱芊三人把活给抢了。
“蚊子,让我来吧。”苏阳接过了陈曦雯的锅勺。
陈曦雯对此还有些恋恋不舍,还想开口说想要炒底料,却被李敏娜拉倒一旁,帮着把鱼串到红柳木上。
此时的底料已经充分炸出了糍粑辣椒跟豆瓣酱的色泽跟香味,看上去无比红润,甚是诱人。
只不过味道闻上去,还有些燥辣。
苏阳自然是知道这点,对此他早有准备。
他先是倒入准备好的花椒、豆豉、火锅底料、姜蒜末继续熬煮,进一步增强。
接着加入冰糖熬煮至融化,以此中和掉底料中的燥辣以及微微苦涩。
最后再加入十分关键的食材——醪糟。
醪糟也就是甜酒酿。
能够更大层次的激发底料里食材的香味与色泽,同时也能相对的减少燥辣感。
待醪糟的水份也炒干后,苏阳将其倒入干净的不锈钢盆中。
香辣烤鱼的底料制作完毕,接下来还得制作蒜香烤鱼的料。
像一些沿海地区,对于吃的口味会比较清淡,青林市同样如此。
所以为了照顾到食客们的口味,苏阳自然不可能只准备香辣味。
锅中倒入菜籽
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